Text copied to clipboard!
Τίτλος
Text copied to clipboard!Αρτοποιός Σεφ
Περιγραφή
Text copied to clipboard!
Αναζητούμε έναν έμπειρο και δημιουργικό Αρτοποιό Σεφ για να ενταχθεί στην ομάδα μας και να συμβάλει στην παραγωγή υψηλής ποιότητας αρτοσκευασμάτων. Ο ιδανικός υποψήφιος θα έχει πάθος για την αρτοποιία, βαθιά γνώση των τεχνικών ζύμης και φούρνου, καθώς και ικανότητα να δημιουργεί νέες συνταγές που ικανοποιούν τις γευστικές απαιτήσεις των πελατών μας.
Ως Αρτοποιός Σεφ, θα είστε υπεύθυνος για την προετοιμασία, το ζύμωμα, το ψήσιμο και τη διακόσμηση διαφόρων τύπων ψωμιού, κρουασάν, μπριός, και άλλων αρτοσκευασμάτων. Θα συνεργάζεστε στενά με την ομάδα της κουζίνας και της ζαχαροπλαστικής για να διασφαλίσετε την ποιότητα, τη φρεσκάδα και τη συνέπεια των προϊόντων. Επιπλέον, θα συμμετέχετε στην ανάπτυξη νέων προϊόντων, λαμβάνοντας υπόψη τις εποχιακές τάσεις και τις προτιμήσεις των πελατών.
Ο ρόλος απαιτεί άριστη γνώση πρώτων υλών, τεχνικών ζύμης, ελέγχου θερμοκρασίας και χρόνου ψησίματος, καθώς και ικανότητα διαχείρισης αποθεμάτων και παραγγελιών. Η τήρηση των κανόνων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων είναι απαραίτητη.
Αν έχετε εμπειρία στον τομέα της αρτοποιίας, δημιουργικότητα, και επιθυμείτε να εργαστείτε σε ένα δυναμικό και επαγγελματικό περιβάλλον, θα χαρούμε να σας γνωρίσουμε.
Καθήκοντα
Text copied to clipboard!- Παρασκευή και ψήσιμο ψωμιού και αρτοσκευασμάτων
- Ανάπτυξη νέων συνταγών και προϊόντων
- Διατήρηση καθαριότητας και υγιεινής στον χώρο εργασίας
- Διαχείριση πρώτων υλών και αποθεμάτων
- Συνεργασία με την ομάδα κουζίνας και ζαχαροπλαστικής
- Έλεγχος ποιότητας και φρεσκάδας των προϊόντων
- Τήρηση των κανόνων ασφάλειας τροφίμων
- Καθημερινή προετοιμασία ζυμών και υλικών
- Εκπαίδευση βοηθών και νέων μελών της ομάδας
- Συμμετοχή σε συναντήσεις για μενού και καινοτομίες
Απαιτήσεις
Text copied to clipboard!- Προϋπηρεσία τουλάχιστον 3 ετών ως αρτοποιός ή σεφ αρτοποιίας
- Γνώση τεχνικών ζύμης και ψησίματος
- Ικανότητα δημιουργίας καινοτόμων συνταγών
- Καλή φυσική κατάσταση και αντοχή σε απαιτητικό περιβάλλον
- Γνώση κανόνων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων
- Ομαδικό πνεύμα και συνεργατικότητα
- Ευελιξία σε ωράρια εργασίας
- Πτυχίο ή δίπλωμα σχετικό με την αρτοποιία (επιθυμητό)
- Ικανότητα διαχείρισης χρόνου και προτεραιοτήτων
- Προσοχή στη λεπτομέρεια και ακρίβεια
Πιθανές ερωτήσεις συνέντευξης
Text copied to clipboard!- Πόσα χρόνια εμπειρίας έχετε στην αρτοποιία;
- Ποια είδη ψωμιού ή αρτοσκευασμάτων προτιμάτε να παρασκευάζετε;
- Έχετε εμπειρία στην ανάπτυξη νέων συνταγών;
- Πώς διαχειρίζεστε την πίεση σε περιόδους αιχμής;
- Ποια μέτρα λαμβάνετε για τη διατήρηση της υγιεινής στον χώρο εργασίας;
- Έχετε εργαστεί σε ομάδα παραγωγής τροφίμων;
- Ποια είναι η γνώμη σας για τη χρήση προζυμιού;
- Πώς διαχειρίζεστε τα αποθέματα πρώτων υλών;
- Έχετε εμπειρία με βιολογικά ή χωρίς γλουτένη προϊόντα;
- Ποια είναι η μεγαλύτερη πρόκληση που αντιμετωπίσατε ως αρτοποιός;
